过年时分嗑瓜子这事，兴许是全中国最为一致的新年举动。然而呢，一方面嗑起来根本停不下来，另一方面又忧心“吃瓜子等同于在喝油”，这般情形大概是过年那段时间最为常见的纠结状况了。

瓜子征服中国已千年

此时提及嗑瓜子，大多数人条件反射所想到的乃是葵花子，然而实际上中国人的嗑瓜子历史，是起始于西瓜子的，北宋时期便存在“正月嗑瓜子，二月放鹞子”这样的说法，由此可见在那个时候嗑瓜子已然成为开春的固定娱乐项目。

来到明朝，万历皇帝朱翊钧亲自为西瓜子进行点赞，他偏好使用新鲜的西瓜子略微加些盐进行烘焙着吃。步入晚清，南瓜子开始流行起来，在《红楼梦》里林黛玉于怡红院所嗑食的也是南瓜子。直至民国时期，如今我们最常食用的葵花子才后来居上，成为国民零食当中的首位。

一嗑就停不下来的秘密

说真的尽管瓜子算不上有多美味，可一到嘴巴张开那就根本遏制不住，哪怕嘴唇都已经变干发麻了。而这背后的魔力实际上得归于大脑奖赏机制，每磕开一颗瓜子吃掉里面的仁，你便完成了一项小任务，大脑就会分泌出多巴胺致使你感到快乐。

就嗑那么一颗，就能有一下下的快乐感受，这样的一种马上形成的反馈，会致使人员产生依赖。更为可怖的是，接下来当你瞅见瓜子之际，脑部会预先去分泌出多巴胺，使得你在没有自主意识的时候伸出手去抓取。因而无法停止并非是由于你贪吃，而是因为你的大脑对这种“达成小目标”的愉悦之感太过享受了。

小小瓜子全身是营养

虽说瓜子的个头并非很大，然而实际上其营养密度是相当高的。就拿葵花子来说，每100克瓜子仁当中，维生素E的含量达到了79毫克之多，每天只要吃20克，便能够满足一整天对于维E的需求。维E可是对抗衰老有着良好作用的帮手，能够让皮肤细胞具备更为充沛的活力，对减小老年斑的成形也颇为有益。

饱含不饱和脂肪酸的瓜子，能辅助降低胆固醇，钾元素还能够助力稳定血压。于男性前列腺健康有益处的活性成分，存在在南瓜子之中，而富含蛋白质以及膳食纤维的是西瓜子。每日食用一小把瓜子，实际上给身体补充的是微量元素与健康脂肪。

喝油说法的真相是什么

“吃一把瓜子等于喝一勺油”此说法流传极为广泛，然而实际上有点冤枉瓜子了，一小把瓜子约20克，剥去壳之后瓜子仁仅仅只剩10克左右，其脂肪含量也就4到6克，远远没有一勺油那么多，并且瓜子里的脂肪主要是不饱和脂肪酸，属于“健康脂肪”。

真正需警惕的，是那些剥好的瓜子仁，特别是经过油炸或者添加了糖的。这种加工后的瓜子仁，其热量确实易于超标。另外，焦糖味、椒盐味的瓜子，糖与盐的含量颇高，对于高血压以及肥胖人群而言，食用过多确实不利于健康。

怎么嗑才能不上火

许多人嗑净瓜子之后，嘴角出现起泡状况，并且患上口腔溃疡，于是便将相关情况归咎于“上火”。实际上呢，缘由在于瓜子过于干燥，嗑食的时候将会大量耗费唾液，与此同时，瓜子壳又会去吸附口腔黏膜表层的水分，进而致使黏膜由于脱水而受到损害。再加上瓜子的形状较为尖利，很容易就弄伤口腔，如此一来，细菌趁机入侵，便会引发炎症了。

要是想达成不上火这个状况，实际上是存在着简便方法可言的，那便是要一边嗑食瓜子，一边补充水分啦，可以是白开饮用水，也能够是茶饮，得及时去补充水分才行。最为关键的要点是要把控好量，可千万别变成那种一旦嗑食瓜子就无法停下来的状态呀。细致地咀嚼以及缓慢地吞咽同样是极为重要的，进食速度慢一点，大脑便不会处于那般兴奋的状态，持续不断地分泌多巴胺，如此一来自然而然地就能够止住了。

挑瓜子得学会看门道

超市之中的瓜子，形形色色，种类繁多，其中壳儿锃亮似发光的，着实令人心生担忧。实际上，只要经由正规途径予以购置，那么也就无需对添加剂方面的问题过度忧心。重点在于得查看生产日期以及保质期，辨别闻起来是否存有哈喇味道，要是有霉味决然不可购买，因为发霉瓜子里头所含的黄曲霉毒素可是强致癌物。

优先选择原味瓜子的意见被提出，那些味道特别重的应少买。独立小包装相比散装更具卫生条件，且有助于控制每餐的食用量。最后特别提醒，不要用牙直接去嗑太硬的瓜子，一旦磕坏了牙齿，补牙齿所需的费用足够用来购买好几年的瓜子了。

你们嗑瓜子时，那一次性嗑瓜子的最高纪录究竟是多少，在能做到嗑瓜子的时候，有没有那种独特的、专为防止嗑瓜子伤到嘴巴的有效法子，欢迎大家在评论区域当中去分享各自嗑瓜子以及避免因嗑瓜子而导致上火的相关经验，要是感觉这篇文章确实具备实用价值，可千万别忘了给它点个赞，并且转发给身旁那些热衷于嗑瓜子的朋友们！